O Tiramisú não precisa de apresentações. A receita que segue é bem clássica, mas foi adaptada á realidade brasileira onde encontrar o queijo mascarpone pode ser complicado. O resultado é indistinguível, mas se quiser realizar a receita original use o mascarpone no lugar do cream cheese. Obviamente, se tiver crianças pode ser evitado o uso do liquor.
Ingredientes:
- 3 gemas de ovo sem pele (passá-las em um coador)
- 150 g de açúcar confeiteiro
- 4 caixas de cream cheese (Philadelphia)
- 300 ml de café forte (amargo)
- 1 copinho de rum (opcional no caso de crianças)
- 1 copinho de Amaretto (opcional no caso de crianças)
- 3 caixas de biscoitos champanhe cristal
- cacau amargo em pó
Preparação:
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Preparar o café, abundante, deveriam ser suficientes quatro mokas de quatro xícaras, somar o Amaretto e reservar.
Bater bem o açúcar e as gemas, adicionar o cream cheese e o rum (se o creme vem muito grosso somar um pouco de creme de leite até chegar á consistência de um creme liquido) - reservar na geladeira.
Preparar um pirex que permita pelo menos duas / três camadas, passar uma camada fina de creme no fundo, mas não nos lados.
Molhar os biscoitos no café (depressa!) e dispô-los no pirex bem juntinhos sem deixar espaços vazios.
Terminada uma camada de biscoitos, cobrir com uma camada de creme e pulverizar o chocolate amargo com um coador.
Repetir as camadas e terminar com o creme.
Atenção! Tudo deve ficar abaixo da borda do pirex porque o doce deverá ser selado com filme e mantido na geladeira durante pelo menos 4 horas.
Logo antes de servir, tira-lo da geladeira e pulverizar abundantemente com o chocolate em pó com um coador.
Pronto!
