MOUSSE DE ATUM COLHER DE PRATA 

Ingredientes: 
• 300 g de ótimo atum em óleo 
• 200 g de manteiga 
• 4 filés de anchova ou o equivalente em pasta de anchovas 
• 2 colheres de sopa de alcaparras 
• Suco de um limão 
• Pimenta do reino a gosto 

Preparação: 
Retire a manteiga da geladeira. Enquanto isso, escorra as alcaparras, o atum e os filés de anchova. 
Pique o atum e os filetes de anchovas, esprema o limão e coe o suco por uma peneira, pique a manteiga. 
Bote todos os ingredientes no processador, adicione uma pitada de pimenta do reino.
Acione o processador intermitente durante 2-3 minutos.
Deixe a mousse numa forma na geladeira pelo menos por duas horas e você terá uma entrada refinada e deliciosa